Hekim Manuel Viso: "Kalbi koruyan ve Alzheimer'ı önleyen uskumru, sardalya ve somon gibi iyi yağlar var."

Tüm yağlar aynı değildir ve sağlık üzerinde aynı etkilere sahip değildir. Bu, son mesajlarından birinde hâlâ yaygın olan bir efsaneyi çürütmeye çalışan hekim ve eğitimci Dr. Manuel Viso'nun bir hatırlatmasıdır: Yağlar her zaman zararlı değildir. Videoda, "Fiziksel ve zihinsel sağlık için mükemmel olan iyi yağlar vardır. Kalbi korurlar, beyni beslerler, vitamin emilimine yardımcı olurlar, hormonları düzenlerler ve evet, Alzheimer veya depresyon gibi hastalıkların gelişimini önlemede de anahtar rol oynarlar," diye açıkladı.

Uzman, yaygın yağ korkusunun birçok insanı beslenme düzenlerinden tamamen çıkarmaya yönelttiğini ve bunun bir hata olduğunu belirtiyor. "Onlardan korkmayın," diye ısrarla vurguluyor ve herkese yağları ölçülü ve sağlıklı kaynaklardan tüketmenin vücudun düzgün çalışması için çok önemli olduğunu hatırlatıyor. Viso'ya göre, beslenmemize sıklıkla dahil etmemiz gereken birkaç temel besin var.

Uskumru listenin başında yer alıyor, ancak doktor sardalya ve somonun da aynı derecede faydalı alternatifler olduğunu belirtiyor. "İltihap önleyici, hafızayı güçlendirici, kalp krizi riskini azaltıcı ve iyi bir ruh halini destekleyen omega-3 açısından zengindirler," diye açıklıyor. Bu özellikler, bu balık türünü özellikle kardiyovasküler ve nörodejeneratif hastalıkların önlenmesi için tavsiye edilir kılıyor.

Ancak Viso, pişirme şeklinin çok önemli olduğu konusunda uyarıyor. "Haftada iki veya üç kez, fırında veya ızgarada, sossuz, kızartmadan veya sossuz" tüketilmesini öneriyor. Önemli olanın, besin değerlerini korumak ve hazırlarken sağlıksız yağlar eklemekten kaçınmak olduğunu vurguluyor.

Doktor ikinci olarak, ceviz ve fındığın benzer işlevlere sahip olduğunu belirtmesine rağmen bademi vurguluyor. Tek şart, doğal, tuzsuz, şekersiz ve çikolata kaplı olmaması. "Konsantrasyon sağlıyor, tokluk hissi veriyor - çok önemli - ve kötü kolesterolü düşürüyor. Günde bir avuç yeterli," diyor. Her gün az miktarda kuruyemiş yemek sadece sağlıklı yağlar sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda bitkisel protein, lif ve magnezyum ve potasyum gibi temel mineralleri de sağlıyor. Tüketimi aynı zamanda koroner kalp hastalığı riskinin daha düşük olmasıyla da ilişkilendiriliyor.

Listedeki üçüncü yiyecek, İspanyol gastronomisinin temel taşlarından biri olan sızma zeytinyağı. Viso, zeytinyağını "süper sağlıklı yağlarıyla en iyi yiyeceklerden biri" olarak tanımlıyor. " Beyni korur, kan basıncını düzenler ve iltihap gidericidir." Tavsiyesi açık: Faydalarından yararlanmak için günde iki yemek kaşığı yeterli. Muayenehanesinde, haftada bir şişe tüketen hastalarından "yağ sıkıntısı yok" gibi ifadeleri defalarca duyduğunu hatırlıyor. "Vücudunuz için çok fazla," diye uyarıyor ve sağlıklı yiyeceklerin bile aşırı tüketildiğinde zararlı olabileceğini herkese hatırlatıyor.

Dr. Viso'nun mesajı sadece besinleri listelemekle kalmıyor. Birçok insanın yağlar hakkındaki algısını değiştirmeyi amaçlıyor. Yağlar, ortadan kaldırılması gereken bir düşman olmaktan çok, akıllıca seçildiğinde sağlık için bir müttefik olabilen temel bir besindir.

Sağlıklı yağlar tüketmek hormonal dengenin korunmasına yardımcı olur, sinir sisteminin düzgün çalışmasını destekler ve bilişsel performansı artırır. Ayrıca, kronik hastalıkları önlemedeki rolleri onları dengeli beslenmenin önemli bir unsuru haline getirir.